Heo hơi rớt giá mạnh, thịt lẻ chợ truyền thống vẫn đứng im

Giá heo hơi lao dốc mạnh nhưng thịt bán lẻ tại chợ vẫn đứng giá

Tính đến ngày 1/7, giá heo hơi trên toàn quốc tiếp tục trượt thêm 1.000–2.000 đồng/kg so với ngày hôm trước, dao động trong khoảng 60.000–66.000 đồng một kg. Khu vực miền Nam ghi nhận mức giá thấp nhất cả nước: Đồng Tháp và Cà Mau chỉ còn 60.000 đồng/kg; Tây Ninh, An Giang, Vĩnh Long và Cần Thơ ở mức 61.000 đồng/kg; riêng Đồng Nai và TP HCM dao động 60.000–62.000 đồng một kg.

Chợ đầu mối Hóc Môn: Giá giảm mạnh so với đỉnh đầu năm

Tại chợ đầu mối Hóc Môn, lượng heo nhập về trong ngày đạt 4.740 con. Heo loại một được giao dịch ở mức 64.000 đồng/kg, loại hai là 59.000 đồng/kg — thấp hơn 13–14% so với mức đỉnh 72.000–74.000 đồng/kg ghi nhận hồi đầu năm. Kéo theo đó, giá heo mảnh cũng hạ 10.000–20.000 đồng/kg, hiện còn 75.000 đồng với loại một và 70.000 đồng với loại hai.

Ở phân khúc bán sỉ hàng pha lóc, mức giảm đạt 6–8%: sườn non xuống còn 145.000 đồng/kg, ba rọi còn 118.000 đồng/kg và nạc dăm còn 110.000 đồng/kg.

Tiểu thương bán thịt heo tại chợ chung cư Vĩnh Hội (TP HCM). Ảnh: Thành Nguyễn

Nhiều nguyên nhân đẩy giá heo hơi đi xuống

Theo ông Đoán, đà giảm của giá heo hơi xuất phát từ sự cộng hưởng của nhiều yếu tố. Thời tiết nắng nóng kéo dài khiến sức tiêu thụ thịt heo suy yếu, trong khi nguồn cung không có dấu hiệu thu hẹp. Ngoài ra, nguy cơ dịch bệnh tiềm ẩn trên đàn heo buộc nhiều hộ chăn nuôi phải đẩy nhanh tiến độ xuất bán để phòng tránh thiệt hại.

Một yếu tố khác là các cơ quan chức năng đẩy mạnh công tác kiểm tra điều kiện chăn nuôi, tiêu chuẩn môi trường và an toàn thực phẩm. Động thái này khiến không ít trang trại chọn cách xuất bán đàn sớm thay vì kéo dài thời gian nuôi, từ đó làm nguồn cung ngắn hạn tăng lên đáng kể.

Chi phí đầu vào tăng, người nuôi heo đối mặt với nguy cơ thua lỗ

Nghịch lý là trong khi giá bán hạ xuống, chi phí đầu vào lại leo thang. Ông Đoán cho biết từ đầu năm đến nay, giá cám đã trải qua nhiều đợt điều chỉnh tăng, đẩy chi phí nuôi lên thêm khoảng 300.000 đồng cho mỗi tạ (100 kg) heo hơi. Với giá heo hơi xoay quanh 60.000 đồng/kg như hiện tại, nhiều hộ chăn nuôi đã rơi vào tình trạng lỗ vốn, buộc phải bán đàn sớm để cắt giảm rủi ro trong bối cảnh giá còn xu hướng đi xuống và dịch bệnh chưa có dấu hiệu được kiểm soát hoàn toàn.

Thịt nhập khẩu tạo thêm sức ép cạnh tranh

Bên cạnh áp lực từ nguồn cung nội địa, lượng thịt nhập khẩu cũng tăng mạnh. Theo số liệu từ Bộ Nông nghiệp và Môi trường, trong 5 tháng đầu năm, kim ngạch nhập khẩu lĩnh vực chăn nuôi đạt 2,2 tỷ USD, tăng gần 30% so với cùng kỳ năm ngoái. Riêng nhóm thịt và phụ phẩm ăn được ghi nhận hơn 910 triệu USD, tăng 26%. Trong điều kiện giá thịt trong nước cao hơn khoảng 30–40% so với nhiều thị trường trong khu vực, nguồn hàng nhập khẩu tiếp tục siết chặt thêm sức cạnh tranh đối với ngành heo nội địa.

Người tiêu dùng chưa được hưởng lợi từ đà giảm giá

Dù giá heo hơi sụt giảm đáng kể, người mua tại các chợ truyền thống vẫn chưa cảm nhận được sự thay đổi trong túi tiền. Khảo sát tại chợ Xóm Mới (phường An Hội Đông), chợ Bà Chiểu (phường Gia Định) và chợ Phạm Văn Hai (phường Tân Sơn Hòa) cho thấy sườn non vẫn được bán ở mức 170.000–200.000 đồng/kg, ba rọi rút sườn 150.000–170.000 đồng/kg, nạc nọng 220.000–240.000 đồng/kg, nạc dăm 140.000–150.000 đồng/kg và thịt đùi 120.000–130.000 đồng/kg. Mặt bằng giá này gần như đứng yên so với thời điểm heo hơi lập đỉnh đầu năm.

Bà Hạnh, một tiểu thương tại chợ Xóm Mới, lý giải rằng mặc dù giá heo hơi đã hạ nhưng giá nhập hàng từ lò mổ chưa giảm tương ứng. Thêm vào đó, giá đầu vào biến động liên tục khiến người bán chưa dám điều chỉnh giá bán lẻ. Bà cho rằng chỉ khi giá heo hơi duy trì ổn định ở mức thấp trong nhiều ngày liên tiếp thì giá thịt tại quầy mới có khả năng đi xuống.

Chuỗi phân phối dài — rào cản khiến giá giảm chậm đến người tiêu dùng

Theo các doanh nghiệp trong ngành, hành trình của một con heo từ trang trại đến tay người tiêu dùng phải trải qua 4–6 công đoạn, bao gồm thương lái, lò mổ, chợ đầu mối, tiểu thương và điểm bán lẻ. Mỗi tầng nấc trong chuỗi này đều phát sinh chi phí và biên lợi nhuận riêng, vì vậy mức giảm của giá heo hơi không thể chuyển ngay lập tức đến người mua cuối cùng. Ước tính, chi phí và lợi nhuận của các khâu trung gian chiếm khoảng 30–40% giá bán lẻ. Thông thường, giá thịt tại chợ sẽ có độ trễ từ 7–10 ngày so với diễn biến thực tế của giá heo hơi, với điều kiện xu hướng giảm được duy trì bền vững.

Ông Đoán nhìn nhận đây là thực trạng đã tồn tại dai dẳng nhiều năm nay. Giá heo hơi tại trang trại phản ứng trực tiếp theo cung cầu thị trường, còn giá thịt đến tay người tiêu dùng bị ảnh hưởng bởi nhiều tầng phân phối nên luôn điều chỉnh chậm hơn. "Có thời điểm giá heo hơi chỉ khoảng 60.000 đồng một kg nhưng nhiều phần thịt bán lẻ vẫn ở mức 200.000–250.000 đồng một kg", ông dẫn chứng.

Nhìn về phía trước, ông Đoán cho rằng giá heo hơi có thể tiếp tục chịu áp lực trong tháng 7 — thời điểm nhu cầu tiêu thụ thường suy giảm theo quy luật mùa vụ hằng năm. Tuy nhiên, việc xác định mức đáy của giá là điều rất khó dự báo chính xác.

Cảm ơn bạn đã dành thời gian theo dõi bài viết. Nếu bạn quan tâm đến thị trường hàng hóa và giá cả tiêu dùng, đừng bỏ qua các bài viết liên quan được gợi ý bên dưới — chắc chắn sẽ có thêm nhiều thông tin hữu ích dành cho bạn.